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飘香的面条

  • 分类:文化与管理
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  • 发布时间:2013-11-20 19:21
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【概要描述】飘香的面条  我喜欢面条是从不懂事的时候开始的,母亲说,生我的时候,家里穷,买不起米粉,也没有奶水,只有用面条做成面糊糊汤,一勺一勺地喂我。幼年的我对面条情有独钟,除了吃面条糊糊之外,其余的食物大多不屑一顾。  小时农村,生活贫苦,面粉奇缺,能吃上一碗面条对农村孩子来说算是奢侈了。母亲知我喜食面条,总东托西托请人帮忙,到粮站兑几斤面粉珍藏着。记得家里有根很长的擀面仗,还有一块很旧的面板。据母亲说,

飘香的面条

【概要描述】飘香的面条  我喜欢面条是从不懂事的时候开始的,母亲说,生我的时候,家里穷,买不起米粉,也没有奶水,只有用面条做成面糊糊汤,一勺一勺地喂我。幼年的我对面条情有独钟,除了吃面条糊糊之外,其余的食物大多不屑一顾。  小时农村,生活贫苦,面粉奇缺,能吃上一碗面条对农村孩子来说算是奢侈了。母亲知我喜食面条,总东托西托请人帮忙,到粮站兑几斤面粉珍藏着。记得家里有根很长的擀面仗,还有一块很旧的面板。据母亲说,

  • 分类:文化与管理
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  飘香的面条

  我喜欢面条是从不懂事的时候开始的,母亲说,生我的时候,家里穷,买不起米粉,也没有奶水,只有用面条做成面糊糊汤,一勺一勺地喂我。幼年的我对面条情有独钟,除了吃面条糊糊之外,其余的食物大多不屑一顾。

  小时农村,生活贫苦,面粉奇缺,能吃上一碗面条对农村孩子来说算是奢侈了。母亲知我喜食面条,总东托西托请人帮忙,到粮站兑几斤面粉珍藏着。记得家里有根很长的擀面仗,还有一块很旧的面板。据母亲说,两件简单的家当,是当年会木匠的大舅给做的,已用了几十年。农村吃面条多半是清汤面,母亲是做面条的好手。和好面,放在盆里醒一会,等面软和了把它揉成圆球状,用手按扁,再用擀面仗擀压,然后象卷煎饼一样把面卷到面仗上,一遍一遍均匀碾压。其时,我喜欢站在母亲面前看她擀面条,我感觉母亲做面条,就象艺术大师一样,等把面擀到很薄很薄的程度,再一层层折叠在一起,用刀一下一下切开,那一把一把的面条,平放盖顶,有条有理,象一绺一绺的毛线。母亲忙前忙后,我眼巴巴地盼着,等面煮好后,第一碗总是我的。微软的面条,置于青花白瓷碗里,浇上两勺没过面条的高汤,再放入两根汆烫好的青菜,洒一把青葱碎粒,偶尔也加一筷猪油。雅致清淡的韵味,曼舞飘散的香气,勾得我馋虫蠢蠢欲动。我喜滋滋地把盛满面条的碗放到桌边,并不急于狼吞虎咽,而是用鼻子嗅,待升腾的热气“火候”已过才端起碗,嘴顺着碗沿先吸几口面汤。然后,带着贪婪和快乐,迫不及待地把面条向嘴里送。满口生津,满屋生辉,空气里布满温馨的热气。母亲看着我吃得稀里哗啦,总笑咪咪说:“慢点,慢点,不要撑破肚皮”。常常是肚皮还没被撑破,铁锅已锅底朝天。那残留在锅底的点点面汁也被勺子小心翼翼地舀起,在我少年的记忆中,面条无疑是天底下最好的美味。

  先天不足加上后天营养欠缺,十一、二岁时的我仍痩得像个猴精。三天二天患感冒是常事。记得有个深秋风雨夜,我烧得在床上“吭哧吭哧”乱扑腾,风雨天夜漆黑,上医院又无钱。母亲急得团团转。听到我高一声低一声说糊话,母亲牙一咬便奔出门外,消失在夜幕中。大约两个时辰的光景,正当我望眼欲穿的时候,母亲踉踉跄跄地撞开了家门,她紧紧地抱着外衣包着的一包东西,浑身湿透,头发滴水,母亲打开“包”,是一碗面粉和一把辣椒。“还好,没有淋湿,这点东西跑了五六家才借来,等会儿我做辣椒面条给你发汗”。这辣椒面条可是母亲用来治感冒的专利(外祖父是个医生,母亲学会不少民间治病小秘方),它半汤半面,配方讲究,味道独特,驱寒助暖,疗效明显。一大碗热腾腾的辣椒面条趁热快吃,顿时满脸通红,汗流浃背。一点点红色辣掓碎末漂在面汤上,感觉到母亲一片慈爱就漂浮在小小的碗中。母亲守在我的床边,一会掖被子,一会摸额头。我闷在被子里,半夜后高烧渐退。事情过去了几十年,我仍然记得那碗辣椒面,母亲看我被“辣”得满头大汗时的高兴情景依旧历历在目。

  贫寒苦楚的日子里,几乎都是面条用它的怀抱拥抱接纳我。让我绝处逢生,呈现出生命的奇迹。因为一段段难忘的经历,令我视面条为优于山珍海味的美食佳肴。它那柔滑细腻、扑鼻麦香的独特风味,以及从中引伸出来的亲情往事,成为了我过去岁月里的美好回忆。普通的面粉,经母亲搅拌,搓揉,再用面仗擀压,擀出的面条,不经意间,已穿越时空,随我成长的路,一路飘香到今天,并将在我心里永远飘香下去。母亲的面条成为我永远的思念。(龚鹏飞)

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